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 didi45
Registrato dal: 25-09-2011
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Post Inserito 05-04-2013 alle ore 00:50 |
La pasqua ormai è passata, ma dopo aver visto la foto delle crespelle di Annas mi è rimasta la voglia e invece di passare si ingrandisce.
@Annas non metteresti gentilmente la ricetta?. Son già qui che mi lecco i baffi.
 
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 Annas
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Post Inserito 05-04-2013 alle ore 01:03 |
Tutto mi aspettavo tranne che parlassi delle mie crespelle!
Sono una ricetta senza glutine che ho formulato per le feste comandate visto che un nostro caro amico ha questo problema... Qindi oltre che buone sono anche digeribili... Domani te la posto, ora vado a nanna chè ho sveglia alle 6.15 
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 ulula
Registrato dal: 08-01-2013
| Messaggi : 543
Post Inserito 05-04-2013 alle ore 09:18 |
05-04-2013 alle ore 00:50, didi45 wrote:
La pasqua ormai è passata, ma dopo aver visto la foto delle crespelle di Annas mi è rimasta la voglia e invece di passare si ingrandisce.
@Annas non metteresti gentilmente la ricetta?. Son già qui che mi lecco i baffi.
quoto quoto!!! 
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Annas
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Registrato dal: 20-02-2009
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Post Inserito 05-04-2013 alle ore 11:52 |
Allora la ricetta è mia, per alcune cose vado a occhio, cmq cerco di riassumere:
Per le crespelle:
250 gr maizena
3 uova
500 ml latte parz. scremato
30 gr burro
sale q.b.
Si cuociono in una padellina antiderente del 18, un grosso cucchiaio per volta e si mettono in un piatto anche sovrapposte, in attesa di disporle in teglia
Per il ripieno sta alla fantasia e al gusto personale, io le faccio in diversi modi, ne cito un paio senza besciamella di copertura
Zucchine e gamberetti
800 gr zucchine piccole tagliate a listerelle con l'apposita grattugia
500 gr gamberetti sgusciati surgelati
250 gr philadelphia light
dado vegetale in polvere
zenzero in polvere
aglio
prezzemolo
Si soffrigge leggermente uno spicchio d'aglio nell'olio e si elimina. Si aggiungono le zucchine e si fanno ammorbidire, si aggiunge la povere di dado.
In un'altra padella si fanno passare i gamberi, data via l'acqua si uniscono alle zucchine, si aggiunge lo zenzero e il prezzemolo tritato.
Infine si unisce il philadelphia e si mescola il tutto, facendo cuocere ancora pochi minuti.
A questo punto si cmincia a prendere la prima crespella e si farcisce: io le piego in 4, c'è chi le arrotola tipo cannellone. Via via si dispongono nella teglia.
Alla fine si decora con un disegno di salsa di pomodoro leggera (mi raccomando poca, evitare salse forti e concentrate) e si mette in forno a 200 °C per 15 minuti.
Altro ripieno veloce: stracchino dentro alle crepes e sopra passata di pomodoro (qs volta più abbondante tipo pizza), parmigiano grattuggiato e foglie di basilico
Ci si può sbizzarrire con ripieni vari: spinaci e ricotta, funghi, 4 formaggi, prosciutto, salmone... e volendo si può ricoprire il tutto con una besciamella sempre fatta con maizena al posto della farina. Sconsiglio cmq la besciamella pe ri ripieni a base di pesce o formaggi.
Versione allo stracchino e pomodoro
Ed ora la mia tavola apparecchiata per Pasquetta
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didi45
Registrato dal: 25-09-2011
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Post Inserito 05-04-2013 alle ore 12:22 |
Ti ringrazio infinitamente, le crespelle normalmente le faccio, era il ripieno che mi attira. Proverò comunque a farle senza glutine,un sapore nuovo.
Adoro le crespelle è un piatto un po' laborioso però si presta benissimo quando ci sono degli invitati.
Io di solito le faccio con spinaci mozzarella e prosciutto cotto, funghi con besciamella e offro il doppio assaggio.
Complimenti per la tavola.
Una tavola ben preparata è sempre un bel vedere,anche se oggi ormai sono cose che vanno scomparendo. Che peccato!
[ Questo Messaggio è stato Modificato da: didi45 il 05-04-2013 12:24 ]
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Annas
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Post Inserito 05-04-2013 alle ore 12:30 |
Grazie Didi.
Il sapore delle crespelle fatte con la maizena non è diverso, però io che non sono intollerante ho notato che cucinando senza glutine la digestione è molto più veloce, così quando posso cerco di evitare la farina normale.
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 serafina
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Post Inserito 07-04-2013 alle ore 15:07 |
anche io!!! anche io!!!! anche io le voglio fare!!!!!!! grazie per la ricetta.... 
e complimenti per la tavolata......bellissima molto fine ed elegante!
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 Hakuna_Matata
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Post Inserito 07-04-2013 alle ore 16:14 |
La ricetta di Annas pare molto appetitosa... perchè non inserirla anche nel famoso post di ricette aperto da Sara e Barbara? 
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 lillina
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Post Inserito 07-04-2013 alle ore 19:49 |
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Annas
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Post Inserito 07-04-2013 alle ore 21:55 |
Grazie 
Apparecchiare la tavola è una mia passione, una delle tante...
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_I diritti degli animali
Mi è rimasta la voglia